FEVE DES MARAIS

 

Du fait de son contenu en L-dopa en quantité pharmacologiquement active, la fève aide à contrôler les symptômes de la maladie de Parkinson. Avec 100 g de graines de fève il est possible d’apporter entre 50 à 100 mg de L-DOPA.8

Une étude sur 6 hommes atteints de la maladie de Parkinson a permis de tester l’effet d’une consommation de 250 g de fève des marais après 12 heures d’arrêt de traitement classique. Durant les 4 heures qui ont suivi la consommation il y a eu une amélioration des performances motrices (équivalente au traitement médicamenteux), 3 patients ont montré une dyskinésie sévère (similaire à celle après l’ingestion de L-dopa) et le taux plasmatique de L-DOPA a augmenté⁴. 

 

Dans une autre étude, 250 g de fèves cuites ont été données deux fois par jour à 3 patients ayant la maladie de Parkinson pour observer les fluctuations des périodes « on » et « off ». Chez ses patients, des périodes de bien-être (périodes « on ») alternent avec des périodes de blocage ou de mouvements involontaires (périodes « off ») : ce phénomène porte le nom de « fluctuations motrices » ou « effet on/off ». Après une semaine de traitement, les auteurs ont observé une prolongation des périodes « on » avec réduction des dyskinésies et un temps réduit des périodes « off ». De plus l’un des patients a pu réduire sa quantité de médicament L-DOPA⁹. 

 

En plus de la L-DOPA, la fève contient de la carbidopa. Cette molécule est intéressante car elle est utilisée aussi dans la maladie de Parkinson. En effet la carbidopa inhibe l’enzyme décarboxylase périphérique empêchant ainsi la conversion de la L-dopa en dopamine au niveau périphérique. Ainsi la carbidopa permet à une plus grande quantité de L-dopa d’atteindre le système nerveux central pour y être converti en dopamine⁶. 

La L-DOPA et la carbidopa sont donc essentielles dans le contrôle des symptômes de la maladie de Parkinson. La L-DOPA de la fève étant similaire à la drogue donnée en médicament pour cette pathologie.

 

La richesse en polyphénols et flavonoïdes est responsable d’une action antioxydante de la fève. Dans une étude in vitro, il a été montré que cette activité est présente dans différentes parties de la fève, dont la graine. La méthode classique, DPPH (1,1-diphénil-2-picrylhydrazine) a été utilisée, elle permet de mesurer le pouvoir de captation des radicaux libres. La méthode TAC (Total Antioxydant Capacity) a aussi été réalisée pour mesurer le pouvoir antioxydant de la fève. Les résultats ont permis de conclure que la capacité antioxydante de la fève des marais est liée à son contenu en polyphénols totaux¹⁰. 

 

 

En 2010, une équipe de recherche a analysé l’activité antibactérienne de différents extraits de graines de la fève des marais. Il en ressort que les extraits à l’hexane, au méthyl acétate, au méthanol et à l’eau ont tous une activité antibactérienne contre la bactérie gram positive Bacillus cereus, fréquemment responsable d’intoxication alimentaire. Concernant la bactérie gram négative Klebsiella aerogenes (pouvant être responsable d’infections nosocomiales), seuls les extraits à l’hexane et au méthyl acétate ont une activité antibactérienne¹¹. 

 

 

Une étude a été réalisée sur de jeunes hommes âgés de 18 à 21 ans avec hypercholestérolémie, pour examiner l’effet hypocholestérolémiant et les changements hormonaux suite à la consommation de farine de fève dans un régime normal durant 30 jours.

A la fin de l’expérience, les concentrations sériques à jeun de glucose, d’insuline, de triglycérides, de LDL, de cholestérol total et de lipoprotéines de très faible densité (VLDL) étaient significativement inférieures aux valeurs initiales chez tous les sujets ayant consommé de la farine de fève. La consommation de la légumineuse a également entraîné une augmentation significative de la concentration sérique en glucagon et HDL cholestérol. Les valeurs en cortisol et en hormones thyroïdiennes n’ont pas changé de manière significative¹².