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Le brocoli est une plante herbacée érigée, annuelle ou bisannuelle mesurant jusqu’à 150 cm à la floraison, avec une tige non ramifiée s’épaississant vers le haut. Son système racinaire est très ramifié. Il a des feuilles alternes, serrées et plus ou moins érigées, formant une rosette autour de la jeune inflorescence ordinairement simple.
Les feuilles ont un limbe ovale à oblong, ondulé ou irrégulièrement découpé couvert d’une couche cireuse, vert bleuâtre avec des nervures blanches. L’Inflorescence atteint 70 cm de long et 30 cm de diamètre, composée de fleurs vertes à violettes.
Les fleurs sont bisexuées, régulières, jaune pâle à vif ou blanchâtres. Le fruit est une silique linéaire de 5 - 10 cm × environ 5 mm, déhiscente, contenant jusqu’à 30 graines. Ses graines sont globuleuses, de 2 - 4 mm de diamètre, délicatement réticulées, brunes.
Précautions d'emploi et contre-indications
Interactions médicamenteuses
Ces données, non exhaustives, sont issues de la littérature scientifiques. Elles peuvent être amenées à évoluer dans le temps en fonction de nouvelles données