Focus sur la vitamine D
En grande partie synthétisée par le soleil, elle fait souvent défaut l’hiver. Outre son action sur l’assimilation et la fixation du calcium, la vitamine D joue également un rôle primordial dans la réponse immunitaire.
Top 5 des aliments sources de vitamine D :
- Huile de foie de morue : 200 μg/100 g
- Poissons gras (saumons, harengs, sardines, maquereaux) : entre 8 et 20 μg/100 g
- Beurre : 10 μg/100 g
- Jaune d’oeuf : 5 μg/100 g
- Foies (de génisse, d’agneau) : 1 μg/100 g
