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Une rentrée vitaminée


Les vacances touchent à leur fin... La rentrée signe le retour d’un rythme plus exigeant pour nous et pour nos enfants - apprentissage, horaires plus contraignants, climat plus rigoureux - autant de situations qui demandent un apport équilibré en nutriments pour l’organisme. Prenons le pas d’une alimentation saine et joyeuse qui nous aidera à appréhender la saison à venir. Voici quelques rappels pour une assiette riche en vitamines :
■ Les fruits et légumes sont la clef de voûte d’une alimentation saine. La vitamine C participe au fonctionnement normal du système immunitaire et contribue à réduire la fatigue, elle se trouvera de préférence dans les végétaux crus car elle s’altère autour de 65°C. L’idéal est d’ajouter à chaque repas un peu de légumes crus riches en vitamines C, comme les choux et les poivrons.
Côté fruits, les fruits rouges sont très riches en vitamine C, vous pouvez en trouver surgelés toute l’année. Leur belle couleur invite à la gourmandise, ils s’ajoutent facilement dans une crêpe ou un yaourt.
La vitamine D intervient dans la croissance normale de l’enfant, l’ossature et l’immunité des grands et des petits. L’organisme peut en fabriquer avec une exposition au soleil modéré. Dans l’assiette, elle se trouve dans le saumon, la truite et les œufs à la coque en contiennent aussi une portion intéressante.
Les vitamines B sont importantes et souvent rares dans l’alimentation. Par exemple, la vitamine B5 contribue à des performances intellectuels normales. Les champignons shiitakés, les graines de tournesol et les œufs en sont des sources intéressantes. 

L’important étant d’avoir une alimentation aussi diversifiée que possible, découvrez au verso, nos astuces pour que toute la famille mange avec plaisir !




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