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Des couleurs pour garder sa jeunesse


Paradoxalement, l’oxygène qui est essentiel à la vie, est aussi en partie responsable de notre vieillissement. C’est sous l’effet de l’oxygène que notre organisme s’oxyde et génère des radicaux libres qui vont accélérer les effets visibles du temps qui passe.

Bien sûr de nombreux éléments vont accélérer ce phénomène qui malmène nos cellules, comme le stress, le tabac, l’exposition aux UV... Mais comme la nature est généreuse, nous disposons, grâce à elle, de quoi renforcer notre système de défense tout en gardant le plaisir de manger. Découvrez le code couleur de votre assiette anti-âge.

  • Du vert avec des avocats, brocolis (pour la vitamine E) et du kiwi (pour la vitamine C) et également du thé vert riche en polyphénols.
  • De l’orangé avec les carottes et la famille des courges (potiron, potimarron, butternut...) pour leur richesse en bêta-carotène précurseur de la vitamine A. N’oublions pas les épices comme le curcuma, le gingembre, le safran... qui sont de véritables armes antioxydantes.
  • Du rouge avec les tomates de l’été conservées en boîtes ou en bocaux. Idéales avec les pâtes bien sûr mais aussi dans les soupes ou les poêlées de légumes, c’est cuite que la tomate libère son meilleur antioxydant, le lycopène. Pensez également aux fruits rouges, surgelés, pour en avoir sous la main toute l’année. Enfin on s’accordera un verre de vin rouge* de temps en temps pour bénéficier du resvératrol.

 

*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.




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